Hotel Montana - Monte Bondone, Trentino, 1640m tel. +39 0461 948200
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L'HOTEL
La cucina
Negli anni abbiamo sempre coltivato il legame con il territorio come uno dei valori più preziosi: dagli ingredienti nostrani, ai prodotti tipici, ai vini locali, tutti provenienti da un accurata selezione dei fornitori.
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All'amore per la buona tavola e il buon vino si e' affiancata nel tempo la nostra attenzione anche verso le nuove esigenze. Menu' per bambini, diete vegetariane e senza glutine consentono di soddisfare ogni esigenza, sempre mirando alla qualita'. -
E' dal vecchio libro di ricette della nonna Tina Barbieri che ancora ci ispiriamo per preparare molti dei piatti tipici presenti nei nostri menù: eccovene un breve "assaggio" e...buon appettito!
- STRANGOLAPRETI: gnocchi a base di pane, latte, spinaci, uova, spezie e un po' di farina. Qualcuno ne va tanto ghiotto fino a ...soffocare!
- CANEDERLI IN BRODO: piccole bocce di pane raffermo ammorbidito nel latte, insaporite con lucanica, pancetta, speck e prezzemolo. In brodo per tradizione, sono ottimi anche con parmigiano e burro aromatizzato.
- ORZETTO: l'orzo perlato insieme ad un equilibrio di sapori (carote, sedano, porri, zucchine, patate e prezzemolo) rendono unica questa minestra trentina.
- RISOTTO AL TEROLDEGO: mai, il più nobile dei vini trentini, ha trovato più valida collocazione in un appetitoso e profumato risotto.
- IL "TABIEL": dal nome dell'antico piatto in legno, sul quale fanno bella mostra di sé alcuni tra i più prelibati prodotti nostrani come lo speck, la lucanica, la bresaola, e una varietà di formaggi di malga.
- CAPRIOLO IN SALMI': la polpa del capriolo "a tocchetti", speziata e stufata con verdure, poi cotta per ore a fuoco lento; la polenta di Storo e i funghi di bosco trifolati accompagnano il gusto unico della selvaggina.
- CARNE SALADA: appena scottate sulla griglia, queste fettine di manzo salmistrate artigianalmente rilasciano al palato sapori del tutto nuovi: i "fasoi èn bronzòn" ne sono il tradizionale contorno.
- STRUDEL DI MELE: il più classico dei dolci alpini: al Montana lo prepariamo con le mele del Trentino racchiuse in un impasto dalla ricetta "segreta", servito ancora tiepido con un mestolino di crema vaniglia.
WEB-CAM
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